发面食物当中，要数发糕的做法最简单了吧。不用揉面，搅一搅上锅蒸熟就可以。相比面粉做的发糕，大米发糕的口感要更好一些。柔软中带着筋道，米香浓郁，QQ弹弹，细腻又好吃。
大米发糕做法其实很简单，分享我一直用的配方，成品香软筋道，不粘不硬。香气四溢，湿润又好吃。
1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。
5，醒发好的米糊体积明显变大，内部有密集的气孔。用筷子搅拌排气，使米糊回到顺滑的状态。
6，准备一些小碗，内壁刷油防粘，把米糊放进来，8分满就可以。根据自己的喜欢，可以在表面撒些红枣碎、果干、或者干桂花。
2，这个配方30克白糖蒸出来是微甜的，根据自己的喜欢，可以适当调整糖的用量。
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