科幻网11月1日讯（刘亚珠） 据报道，近日出现多例新生儿中毒现象。原因是家长用煮熟的蔬菜水冲奶粉给婴儿喝，导致孩子亚硝酸盐中毒。
据了解，家长认为孩子喝奶粉会“上火”，用蔬菜水冲奶粉可以起到“清火”作用。结果用煮熟的蔬菜水冲奶粉致使婴儿亚硝酸盐中毒，出现全身青紫，缺氧的症状。
经调查，绿叶蔬菜和根茎类的蔬菜中，天然含有较多的硝酸盐。而硝酸盐本身是没有毒性的，但如果把蔬菜煮熟后打汤或者榨汁等破坏掉植物组织细胞，植物的“防菌”屏障消失。细菌在常温下繁殖产生硝酸还原酶，把硝酸盐还原成亚硝酸盐，过多的亚硝酸盐可能产生毒性。
据悉，婴儿肠道壁发育不成熟，较薄，加上自身体重小，因此很小剂量的亚硝酸盐就可能导致中毒。
