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　　红薯一般是能放太阳下暴晒的，但要注意暴晒的时间。一般情况下，红薯放在太阳下晒过之后更耐保存，而且其含有的淀粉会在阳光和水分的作用下生成麦芽糖，吃起来更甜，口感更好。

　　蒸红薯大概半个小时左右。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸，口感更好。蒸红薯最好不要去皮，蒸出来的红薯更香甜和软糯，红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失。