江南入春，野菜上桌。据统计，目前生长在南京的野菜，可食用的就有100多种。南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病中心夏公旭副主任中医师提醒，虽然野菜不少有食疗功能，但是食用的注意事项也有不少，如何更好地食用野菜，健康与美味兼得呢？
夏公旭提醒，有的野菜虽然新鲜，但是如果生长在工业区周围、汽车经常经过的道路两旁，这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素会相对较多一些，毒素可能进入植物沉积下来，不宜采摘食用。即使是在环境比较好的地方采摘的野菜也不宜多吃，因为多数野菜性寒味苦，容易伤及脾胃，甚至诱发胃痛、呕吐等症状。初春野菜，尝尝鲜就可以了，食用后一旦出现肠胃不适、恶心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常症状，应立即到医院救治。
富含多种维生素，还有丰富的膳食纤维，有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。
清热解毒，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用；对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用。
富含多种维生素，还有丰富的膳食纤维，有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。
含丰富的维生素，有清热解毒、止血、散结消肿作用。对于由于燥热原因容易出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的市民是不错的食疗佳品。
虚寒体质的读者朋友不宜多吃。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。未用开水烫过的香椿注意忌食。
有清热凉血、利湿退黄、通淋排石、生津之功效。常用于热病烦渴、黄疸、痢疾泄泻、石淋、肠风下血、浮肿。
虚寒体质的读者朋友不宜多吃。肾功能不全患者慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。
含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
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